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 과정소개
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1. 요리를 배워 취업하고자 하는 자,일식 전문음식점을 창업하고자 하는 자,요리에 관심이 있는 자들을 대상으로 한식의 기초부터 체계적으로 지도하여 전문 요리사의 양성을 목표로 한다.
2. 체계적인 이론과 실습 교육으로 훈련생 전원이 국가고시인 조리사자격증을 취득함을 목적으로 한다.
3. 수료 후 병원∙학교∙ 유치원 등 단체 급식소 조리사, 호텔 조리사, 출장 요리사, 일식조리강사,전문 음식점 등에 취업과 일식 전문음식점을 창업 할 수 있도록 지도한다.
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교육내용
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1. 조리이론 및 기초실습
-일식조리개론
-일식조리기초실습
2. 일식조리기능사 실기문제 26가지
김초밥, 닭버터구이, 흰된장국, 도미조림,모듬냄비,
달걀찜, 조개맑은국, 모듬튀김, 참치김초밥,등심전골,
도미맑은국, 대합술찜, 생선초밥, 삼치소금구이, 쇠고기덮밥,
오징어명란젓무침, 쇠고기간장구이, 해삼초회, 옥도미술찜, 도미냄비,
생선모듬회, 문어초회, 쇠고기양념취김, 튀김두부, 달걀말이구이, 꼬치냄비 26가지 실습
3. 조리기능사 실기평가
실기시험을 대비하여 실제의 기능사실기시험과 동일하게 모의고사를 실시하여 평가
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교육정보등록일
: 2024-05-06
교육과정명
