국비지원교육정보센터

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교육정보등록일 : 2024-05-06 조회수 : 1364회

교육과정명	[마감임박]＜2월 특강＞'한식 면요리' 완전정복 - 2월 27,28일 [일반교육] [일반]

교육기관명	한국외식경제연구소 ( http://www.kferi.or.kr)

교육장위치	서울 강남구 역삼동798-12 안진빌딩 3층 전관

문의처	02-1544-2334

수강료	590,000

훈련수당

교육기간	2014-02-27 ~ 2014-02-28 (총 1개월과정)

수업시간	11:00~17:00

교육인원	20명

지원자격

예비창업자, 업종전환자, 메뉴추가자 등 외식업 종사자

등록시구비서류

과정소개

면요리는 여성을 중심으로 전 국민들로부터 오랫동안 꾸준히 사랑받아 온 대표 외식 아이템입니다. 이번 교육은 현재 한식전문가로서 우리 음식에 대해 연구, 조리하는 여성인 류지원강사를 초청해 진행하게 됩니다. 총 이틀 간의 교육과정 동안 여성의 관점에서 여심을 사로잡는 면요리 비법을 전수하게 될 이번 기회를 놓치지 마시기 바랍니다.

교육내용

외식업계 매출효자, ‘면요리’ 완전정복

前 문화예술교육연구위원의 손길!

한식전문가 류지원의 면요리 노하우 대공개

면요리는 낮은 원가율과 높은 회전율로 점심메뉴 및 추가메뉴로 구성하기에 안성맞춤인 아이템입니다. 다양한 면요리를 어떻게 차별화하느냐에 따라 업소의 절대적인 경쟁력이 구축될 수 있습니다. 고깃집을 예로 들면, ‘선육후면(先肉後麵)’이 최상의 콘셉트로 내세우는 것처럼 완성도 높은 면요리가 매출을 좌우하는 포인트메뉴가 될 수 있습니다.

전수메뉴로는 들깨칼국수, 해물칼국수 등 칼국수류와 소면으로 만들 수 있는 잔치국수, 비빔국수, 김치소면 등이 있습니다. 쉽고 맛있게 만드는 비법을 통해 1매장 2모작을 희망하는 기존 창업자는 물론 전문성과 경험이 부족한 예비창업자들 모두가 안정적인 영업력과 메뉴 경쟁력을 구축할 수 있도록 도와드리겠습니다.

◆ ‘면요리’ 종합코스

1일차

2일차

메인메뉴 실습

비빔국수

잔치국수

김치소면

들깨칼국수

해물칼국수

소스제작 실습

비빔장 만들기

잔치국수용 양념장 만들기

김치양념 만들기

양념장 만들기

사이드메뉴 실습

배추 겉절이 만들기

조리기본 실습

각종 면 다루기

육수 내기

채소 및 해물 손질법

1. 대상 : 예비창업자, 업종전환자, 메뉴추가자 등

2. 모집기간 : 교육전 선착순 모집

3. 수강료 : 59만원

4. 수강료 입금계좌 : 우리은행 1005-101-038743 (주)에버리치에프앤비

(카드결제가능 - 10만원 계좌이체 후 49만원 카드결제)

■ 특전

1. 메뉴 레시피, 조리용 앞치마 제공

2. 자신이 조리한 메뉴시식 및 포장가능

3. 수료 후 맞춤형 컨설팅 1회 제공

■ 유의사항

1. 교육용 식자재 구매에 따라 수강료가 이틀 전 입금되지 않을 시 교육에 참가하실 수 없습니다.

2. 교육 시작, 이틀 전부터는 식자재 사전 구매에 따라 수강료 환불이 50% 밖에 되지 않 습니다.

교육신청하기 : http://cafe.naver.com/kferi/896

한국외식경제연구소

제1,2교육장 : 서울시 강남구 역삼동 789-17 보원빌딩 3층
제 3교육장 : 서울시 강남구 역삼동 789-17 보원빌딩 2층
제 4교육장 : 서울시 강남구 역삼동 789-12 안진빌딩 3층
R&D 센터 : 서울시 강남구 역삼동 790 세현빌딩 B1

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