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 과정소개
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-훈련을통해 한식조리를 수행함에 있어 칼 다루기, 기본 고명 만들기, 한식 기초 조리법 등 기본적인 지식을 이해하고기능을 익혀 조리업무에 활용할 수 있는 능력을 함양 할 수 있다.
-훈련을통해 한식 전·적 조리에서 육류, 어패류, 채소류 등의 재료를 익기 쉽게 썰고 그대로 혹은 꼬치에 꿰어서 밀가루와 달걀 물을 입힌 후 기름을 두르고 지져내는 능력을 함양 할 수 있다.
-훈련을통해 한식 생채·회조리에서 채소를 살짝 절이거나 생것을 양념하는 조리이며 회 조리는 데치거나 생것을 신선한 상태로 조리 할 수 있는 능력을 함양 할 수 있다.
-국가기술자격증인 한식조리기능사 품목을 훈련하고 요구사항을 익혀 한식조리기능사자격증 취득을 목표로 한다.
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교육정보등록일
: 2019-03-22
교육과정명
