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 과정소개
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-한식조리기능사실기Ⅰ/Ⅱ부분에배속되어제공될음식에대한기초계획을세우고식재료를구매,관리,손질하여맛,영양,위생적인음식을조리하고조리기구및시설관리를유지하는하는능력함양으로자격증실기취득을목표로한다.
-한식자격증실기Ⅰ한식품목(재료썰기,두부젓국찌개,탕평채,비빔밥,무생채,생선찌개,생선전,섭산적,미나리강회,콩나물밥)조리능력함양을목표로한다
-한식자격증실기Ⅱ한식품목(오이선,닭찜,비빔국수,달걀찜,배숙,두부전골,북어구이,화전,너비아니구이,매작과,두부조림,무숙장아찌,칠절판,보쌈김치,칼국수,생선양념구이,오이숙장아찌)조리능력함양을목표로한다
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교육정보등록일
: 2019-03-07
교육과정명
