국비지원교육정보센터

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ㆍ교육과정정보 : 6988건
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교육정보등록일 : 2017-04-26 조회수 : 757회

교육과정명	"밑반찬조리사 양성"-(오전)국비 계좌제(실업자/재직자)통합과정 [국비지원] [실직자]

교육기관명	한빛요리직업전문학교 ( http://www.hanbitcook.co.kr)

교육장위치	서울 동작구 노량진1동62-11 대웅빌딩4층

문의처	02-815-0333

수강료	600,000

훈련수당	훈련장려금

교육기간	2017-05-22 ~ 2017-07-14 (총 2개월과정)

수업시간	10:00~13:00

교육인원	14명

지원자격

* 고용지원센터에서 "내일배움카드"를 발급받은 분
(실업자 / 재직자 모두 수강가능한 통합과정임)

등록시구비서류

- 본인신분증
- 발급받은 계좌카드(내일배움카드)

과정소개

* 8주과정(주3회/월수금/1일3시간)
상차림에 꼭 필요한 국, 찌개, 밑반찬 등 다양한 메뉴를 배우는 밑반찬 과정으로 반찬전문점 창업이나 외식,단체급식소 취업을 희망하시는 분에게 도움이 되도록 분야별 재료손질, 조리순서 및 다양한 조리기법을 습득하여 직업능력개발 향상을 통한 미래의 조리 전문가로의 조리능력배양

교육내용

* 8주과정으로 주3일(월수금) / 1일3시간(10:00-13:00)교육진행
(찌개반찬 메뉴 70여가지에 대한 실기교육-개인실습)

- 교육진행표

밑반찬조리사 양성 실기진행표
구분	메 뉴 표	구분	메 뉴 표	구분	메 뉴 표
1일차	기본양념과 맛간장만들기 기본국물(국물요리기초) 콩나물해장국	2일차	기본계량 / 원가계산 해파리냉채 오징어도라지무침	3일차	각종양념 배합비율 계절채소겉절이 양념꽃게무침
4일차	초절임장아찌 오이피클 버섯채소달걀말이	5일차	무생채 안동찜닭 해물순두부	6일차	깻잎전 / 풋고추전 김치찌개
7일차	청포묵무침 오이지양념무침 무말랭이고추잎무침	8일차	도토리묵채소무침 아욱된장국	9일차	오징어무침 오이소박이 / 배추김치
10일차	알배추겉절이 동태매운탕	11일차	불고기샐러드 경상도식무국	12일차	북어채무침 / 물미역생채 시금치된장국
13일차	노각무침 / 건파래무침 오징어무국	14일차	열무얼갈이김치 육 개 장	15일차	잡채 오이냉국 / 가지냉국
16일차	호 박 죽 장 떡	17일차	뚝불고기 / 파김치 마른새우마늘쫑볶음	18일차	가지나물 / 감자조림 북어해장국
19일차	돼지고기주물럭 우거지해장국	20일차	고등어무조림 메추리알장조림 홍합탕	21일차	깍 뚜 기 오 뎅 탕
22일차	꽁치조림 / 두부강정 차돌박이된장국	23일차	시래기나물 양배추겉절이 감 자 국	24일차	콩나물닭가슴살냉채 버섯들깨탕
1인1실습(개인실습) !!!

수료 후 진로

호텔, 전문식당, 레스토랑, 구내식당, 급식업체 등 주방이 있는 곳이라면
어느곳이라도 취업가능(또는 창업) (취업, 창업을 위한 개별상담)
* 공공기관, 단체, 사회복지시설, 기업, 병원, 초, 중, 고교, 대학 급식소.
* 호텔 및 전문 레스토랑 조리부, 외식사업체, 전문음식점.
* 식품제조업(연구소, 개발실, 실험실), 요리학원 강사, 위생사, 건강관리사.
* 프리랜서활동(출장요리,쿠킹스타일리스트. 푸드코디네이터등)